250 g halloumi
250g matvete (durumvete)
100g kikärter
svarta oliver
soltorkade tomater
persilja
salt och peppar

Koka durumvetet enligt anvisningarna, lägg gärna till grönsaksbuljong till kokvattnet för att få lite extra smak. Låt rinna av och blanda med kikärter, hackade oliver och soltorkade tomater samt persilja. Stek eller grilla halloumi tills de fått lite färg. Servera tillsammans med en klick yoghurt och plommontomater. Eller som här, med lite tapenad (från de överblivna oliverna) och avocado.

Min kollega Marlene tipsade mig om ett recept som hon har filat på och som alltid brukar vara uppskattat. Med lite glitter i ögonen lämnade hon över receptet och lovade en lättlagad och supersmaskig paj. Hon hade helt rätt. Både enkel att laga och riktigt god. Originalet var med paprika i, men ibland blir det så att man tager vad man haver och det blev i all hast utbytt mot champinjoner istället.

Det här behöver du
1 aubergine, ca 300g
1 zuccini, ca 300g
1 paprika eller 200g champinjoner
1 burk krossade tomater
100 – 150g fårost
2-3 vitlöksklyftor
olivolja
salt och peppar
1-2 tsk timjan

Till smuldegen
100g smör
3dl vetemjöl
100g riven ost

Skölj och tärna grönsakerna. Fräs i olivoljan och pressa över vitlök och häll i tomaterna. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med kryddorna.

Blanda ihop ingredienserna till smuldegen, häll upp grönsakerna i en pajform och smula över fårosten och avsluta med smuldegen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Till detta rekommenderar hon en enkel sallad med en dressing. Hon skrev även ner ett recept på en dressing som hon brukar göra som jag lovar lägga ut här vid tillfälle, men den verkar så god att den förtjänar ett eget inlägg

Till den finaste Andrea gjorde jag en överraskning i form av en lyxig fikonmarmelad med mycket fikon och mycket smak. En fin present till en fin köksvän! Det här är en perfekt gåbort-present som man kan hacka ihop och sen låta stå och puttra på spisen tills det snart är dags att gå. Denna smakar bättre och bättre med tiden så den går utmärkt att låta stå i kylen för att ta fram till lite vardagslyx. Använd sterila burkar så håller den längre.

Det här behöver du
150g torkade fikon
1 dl portvin
1/2 dl vatten
1/2 dl muscovadosocker
1/2 citron, saft och skal
en bit ingefära riven eller finhackad

Hacka fikonen fint och blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt puttra tills den har fått lagom konsistens. Prova genom att klicka ut lite av marmeladen på en tallrik och se om den rinner iväg. Om den håller ihop utan att rinna iväg är den klar.

Tips!
För att förkorta koktiden kan du blötlägga fikonen en timme eller så innan du börjar.

Jag var lite skeptisk till att göra biffar av lax. Mest för att lax är så gott som det är, utan att man biffar till dem. Till trots att detta blev ganska gott, måste jag säga att det finns godare sätt att tillaga lax. Många tycker säkert att det blir kalasgott men detta blir ingen favorit för mig, men ändå någonting som jag kan komma att göra igen.

För fyra portioner behöver du
500g lax
en bit purjolök, hackad
finhackad chili, efter smak
1 klyfta vitlök
1 msk potatismjöl
1/2 dl grekisk yoghurt
skalet av 1/2 citron
salt och peppar

Sås
2 dl chreme fraiche
2 finhackade charlottenlökar
1 msk honung
ca 1 msk curry
3/4 rivet granny smith
2 msk persilja

Finhacka laxen och blanda ihop med alla ingredienser till en färs. Stek i smör på medelhög temperatur tills de får en gyllene yta. Salta och peppra. Servera med råris och en generös klick sås. Enkelt och snabbt, ganska gott. Men bara ganska =)

Någonting som går att äta utan besvär är såsen. Den kommer jag göra igen, och igen…

Efter lax och lamm kan det vara gott med en vegetarisk rätt som är enkel att laga. Såsen är bara att blanda ihop till önskad konsistens med yoghurt och fetaost  för att sedan smaka av med mynta och salt. Kikärtsbiffarna knådar man ihop och steker med lite smör så får de en fin krispig yta. Se det som lite inspiration till hemlagad snabbmat. Enkelt, nyttigt och riktigt gott!

2 burkar kikärter (spara lite av spadet)
två ägg
ca 3/4 dl kikärtsmjöl
hackad bladpersilja efter smak
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor

Knåda ihop ingredienserna och varva med lite av spadet för att successivt knåda ihop det till en mjuk och formbar konsistens. Tänk på att för mycket spad gör det svårt att forma biffarna och för lite gör att det blir torrt och trist. Forma till en och en halv centimeter tjocka biffar och stek i smör till ytan är något krispig.

Fetaost- och myntasås
grekisk yoghurt
fetaost
mynta
salt

Blanda yoghurt och fetaost till en slät konsistens, lika delar av de båda fungerar bra. Börja med att smula osten och tillsätt yoghurten och blanda ordentligt. Smaka av med mynta och salt.

Jag slängde ihop några saftiga muffins häromdagen och provade samtidigt Ikeas värdelösa muffinsplåt som stått i skafferiet och väntat på invigningen alldeles för länge. Receptet hämtade jag direkt från 1990-talet och Cheryl Lindblads bok “Muffins och smoothies”. Resultatet blev galet goda muffins i hopplöst misslyckad form. Fy, Ikea. =) Rekommenderar pappersformar till dessa. Servera dem gärna ljumna med kall vaniljsås för total lycka. <3

Äppel och kanelmuffins ca 10 st

Ingredienser
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
125 g smör
1 3/4 dl socker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 äpplen skalade och skurna i klyftor

Kanelfyllning
1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl socker
60 g smält smör
2 msk malen kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop kanelfyllningen och ställ åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker pösigt och tillsätt äggen ett i taget. Blanda i mjölken, vaniljen och de torra ingredienserna. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten och strö kanelfyllningen över smeten. Fyll formarna med resten av smeten och tryck ner äppelklyftorna. Strö över rikligt med kanel och grädda ca 25-30 min för stora muffins och något kortare tid för mindre.

En något annorlunda marmelad som fungerar alldeles utmärkt på rostat bröd.

Eftersom jag råkade ha några övermogna och nästintill svarta bananer som låg på köksbänken tänkte jag att det säkert går att göra marmelad på. Varför inte liksom. Det går ju bra med så mycket annat gott. Och det smakar, tro det eller ej, gott.

Du behöver
Tre bananer, gärna övermogna
Tre torkade fikon, finhackade
En matsked socker (tillsätt mer efter smak för att få marmeladattityd)
En bit finhackad ingefära
Saft och skal från 1 citron
Skal från 1 lime

Blanda allting väl i en kastrull och låt puttra på svag värme tills det får lite tjockare konsistens. Häll upp i ren burk och förvara i kylskåp.

Tips!
För att kontrollera om marmeladen har fått rätt konsistens kan man ta en tesked och klicka på en ren tallrik. Dra sedan rakt genom marmeladen med en sked, om den knappt rinner tillbaka har den rätt konsistens.

Ibland har vi tur och får besök av vår gode vän Henke som nästan alltid har något hembakat med sig. De här vaniljbullarna är mer än välkomna på vårt fikabord. Saftiga, mjuka och fluffiga med krämig vanilj inuti går de åt i rask takt så snart vi ställer fram dem. Henke gör dem så här:

Ingredienser
1pkt (50g) jäst
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker eller vit sirap
2 tsk kardemumma
9 dl vetemjöl

Fyllning
2 dl marsankräm

Garnering
florsockerglasyr m. några droppar citron
eller strösocker

Smula jästen i en bunke. Smält matfett i en kastrull på svag värme. Tillsätt mjölken. Ljumma blandningen till 37 C.
Häll degvätskan över jästen och rör om.
Tillsätt salt, socker eller sirap och kardemumma.
Ta i mjöl.
Arbeta degen kraftigt tills den blir blank, smidig och släpper kanterna.
Jäs under bakduk ca 30 min. till dubbel storlek.
Arbeta ihop degen och ta upp den på bakbord.
Dela i 24 delar. Rulla till släta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 15 min.
Gör sen en grop i mitten av varje bulle och klicka eller spritsa i vaniljkrämen.
Låt bullarna jäsa ytterligare ca 10 min.
Värm ugnen till 250 C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5-10 min.

Låt bullarna svalna på galler under duk.
Blanda glasyren, florsocker med lite citron.
Bred eller ringla glasyren över bullarna.

Ät och njut!

När vi gjorde Caipirinha häromdagen använde vi passionsfrukt som smaksättare. Det kändes synd att slänga bort skalen som doftade så gott så vi torkade dem i ugnen och gjorde mumsigt te istället. Skalet på violett passionsfrukt är rikt på antioxidanter med bioflavonoider, fenolsyra och antocyaniner. Nyttigheten av antioxidanter kan diskuteras, jag råkade dyka på en studie om just extrakt av skalet från violett passionsfrukt som påstår att det kan lindra besvär av astma som andningsbesvär och hosta. Intressant.

Hur som helst blev det riktigt gott att först torka skalet i ugnen, sedan mala ner det i en mixer och slutligen brygga te med en liten citronskiva i. Enligt vissa blir man väldigt lugn och rofylld av detta te och det kan vara en bra avslutning på en lång dag. Lyckat.

En smakkombination som kan få vem som helst som inte gillar kapris eller senap att faktiskt äta det med nöje. Otroligt nog var det tre personer på middagen som inte gillade kapris och två som inte gillade senap. Skoningslöst nog så lagades dessa på prov och roligt nog så gillade alla dem så mycket att det väl tilltagna receptet knappt räckte till alla.

Du behöver

Järpar
ca 1000g köttfärs
4 charlottenlökar
ganska mycket kapris
1.5 dl ströbröd
3 ägg
1-2 dl mjölk
dijonsenap efter smak
1 knippe bladpersilja
2 kvistar mynta
salt och peppar

Grönsås
100 g babyspenat
100 g ruccola
70g pinjenötter
3 klyftor vitlök
skal och saft från 1 citron
salt och peppar

Risotto
avorioris
grönsaksbuljong
smör
vitlök
olivolja
juice från 1 citron
bladpersilja
riven parmesan

.

Gör så här

Järpar
Järpar är liksom ingen exakt vetenskap så receptet är bäst att betrakta som en vägledning och inte exakta mått. Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål och låt vila tills ströbrödet absorberat all mjölk. Blanda i köttfärsen och finhackad charlottenlök tillsammans med ägg, kapris, senap och kryddor. Forma till små järpar och stek i smör och olja på medelhög temperatur tills de är genomstekta. Smaka av med salt och peppar innan serveringen.

Grönsås
Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt. Blanda i lite mer citron eller salt och peppar efter tycke och smak. Enkelt.

Risotto
Lägg i riset i en stor stekpanna med olivolja och stek snabbt. Portionera i buljongen långsamt i omgångar tills allt är blandat. När riset börjar bli mjukt finhackar du en vitlöksklyfta och lägger i. När riset nästan är klart  pressar du i saften av en citron. Toppa med en klick smör för att riset skall bli glansigt och riv över parmesanost och blanda tills det är krämigt och mumsigt. Smaka av med salt.  Servera med hackad bladpersilja.

Onödigt snygga glas från Bodum som genast hamnade i önskelistan.

En lätt och aptitstimulerande sallad som funkar bra som en förrätt till många kötträtter. Man behöver ingen särskild dressing i och med att mandeln och granatäpplet bidrar med mycket smak. Det räcker med att ringla över olivolja när allting är upplagt på tallriken.

Du behöver
babyspenat
ruccola
mangold
1 granatäpple
skalad och skivad mandel
socker
olivolja
soya
svartpeppar

Stek mandeln i lite olivolja i stekpanna på medeltemperatur, strö i en nypa socker och när mandeln fått lite färg häller du i ungefär en matsked soya, eller efter smak. Rör runt lite snabbt och mandeln är klar.

Ta en kniv och skär bort så mycket som möjligt av skalet på granatäpplet. Dela det genom att trycka in tummarna i toppen eller botten och driv åt sidorna. Plocka ut fruktköttet utan att få med någonting av det vit/gula.

Gör en grön bädd av babyspenat, ruccola och mangold. Strö över granatäpple och soyastekt mandel. Krydda med lite svartpeppar och ringla över lite olivolja.

Den här himmelska äppelkakan har fått sin inspiration från flera sydliga kök där man ofta använder “streussel” på sockerkakor. Streussel är i princip samma sak som smuldeg till paj vilket ger kakan en knaprig och söt yta. Min äppelkaka har ett täcke av ljuvligt krispigt smul med muscovadosocker. Resultatet är galet gott! Glass eller kall vaniljsås till gör den fulländad.

Smultoppingen:
1,5 dl vetemjöl
50 g smör
0,5 dl mörkt socker
2 msk socker
1 tsk kanel

Äppelkakan:
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 äpple
1 msk socker till äpplena

Sätt ugnen på 175˚ (150˚ varmluft). Smörj och bröa en form ca 2l med löstagbara kanter.
Blanda alla ingredienser till smultoppingen och nyp ihop till en torr och smulig massa. Ställ åt sidan.

Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt och häll i smöret och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Skala, kärna ur äpplet och skär det i små bitar. Blanda äppelbitarna med sockret och ställ åt sidan. Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten och häll upp den i formen. Strö äppelbitarna jämnt över smeten och toppa med smulmassan överst. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min.

En våt dröm för köket har just inhandlats från Eva Solo, knivmagneter som hyllar kniven skall pryda mitt kök inom några dagar. Nu väntar jag med spänning. Mina japanska knivar kommer se ut som små konstverk på väggen. Jag är lite löjlig, men det här får mig riktigt förväntansfull.

http://www.evasolo.com/products-knifemagnets.html

En vardagsrätt som slängdes ihop på en höft, gott resultat och de hungriga gästerna dånade av både enkelheten, presentationen och smakligheten. Vi vet att det finns många som inte alls orkar stå och följa recept slaviskt och sen märka att det blev “sisådär” i smaken. Det här går inte att misslyckas med, inte heller behöver man följa receptet särskilt noga. Höfta liksom.

Använd
De rotfrukter du känner dig bekväm med, exempelvis
potatis
morot
palsternacka
zucchini (som inte är en rotfrukt, vi vet)
gul lök

gör det lite matigare med
kyckling

Krydda med
vitlök
olivolja
kycklingfond
salt och peppar

Sås
crème fraîche
kycklingfond
färska örter, exempelvis timjan och oregano
svartpeppar

Skiva allting i lagom stora bitar ungefär två till tre centimeter stora (vitlöksklyftorna lägger du i hela, använd så många du vill och mäktar med) och blanda i en stor skål. Häll över några matskedar kycklingfond och olivolja, salt och peppar. Lägg i en långpanna och kör in i ugnen i ca 175 grader i ca 40 minuter. Det är inte så noga liksom. När potatisen känns mjuk är det klart.

Under tiden som allt är i ugnen kan du både göra såsen och någonting annat, gott om tid. Såsen är bara att blanda ihop.

Det är lätt att det blir lite torrt i ugnen, ingen fara, det är bara att ösa på lite mer sås när du serverar.

Enkelt.

Efter upptäckten av mynta i trädgården ville vi ha den till allting. Riktigt lyckat blev det när den fick smaksätta småkakorna. Höstens favorit till en kopp te.

Du behöver
5 dl vetemjöl
200 gr kallt smör
1 dl socker
fint hackad mynta

Blanda allt, rulla små bollar och grädda ca 10 min i 200˚.

Med inspiration från Kimiko Barber gjorde vi en krämig grön soppa med japansk touche med riktigt lyxigt resultat. Smaken var lite överraskande, på ett positivt vis.

Soppa
olivolja
smör
2 stora kvistar färsk mynta, eller kanske tre.
2 tärningar grönsaksbuljong
250 – 300 g frysta gröna ärter
1 finhackad gul lök
ca 250g silkestofu
1 nypa socker

Pesto
en stor näve rucolasallad
1 stor vitlöksklyfta
½ citron, saft och rivet skal
2 – 3 msk pinjenötter
3 msk olivolja
salt och peppar

Svetta löken i en gryta med lite smör och olivolja tills den mjuknat och strö över en nypa socker. Tillsätt allting utom silkestofun och häll över ca 1 liter vatten (använd lite extra och ta bort innan du mixar soppan om du vill kunna ändra konsistensen själv), koka upp och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter.

Medan soppan kokar kan du blanda alla ingredienser till peston i en mixer och mixa tills den är krämig och grön. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.

När soppan puttrat klart tillsätter du tofun i bitar och kokar upp den igen. Ta bort myntabladen och mixa med stavmixer tills den är slät och krämig. Om du vill kan du ta ur några ärter och använda till dekoration vid serveringen. Smaka av med salt. Värm upp soppan igen och servera med klickar av pesto och olivolja i mitten. Dekorera med ärter.

Lagom för cirka fyra personer. Serveras det som förrätt kan man krama ur sex portioner. Enkelt.

De här bröden är helt perfekta som tilltugg på buffén eller till ett glas Caipirinha.

Du behöver
50 g jäst
2 dl vatten 37˚
9 dl vetemjöl
1 tsk salt
200 g smör
2 ägg

Fyllning: färsk eller torkad rosmarin, kallt smör, havssalt.

Smula jästen i en mugg och blanda med vattnet. Rör ihop mjöl och salt i en bunke, finfördela smöret och blanda ner. Tillsätt ägg och jästblandningen och arbeta ihop till en deg. Jäs 30 min under bakduk.

Sätt ungnen på 250˚. Kavla eller pressa ut degen på en plåt till en stor platt kaka (storleken avgör hur tunnt brödet blir. Ju tunnare desto sprödare, men också oljigare pga smöret som hyvlas över). Hyvla smör med osthyvel över degen, strö på rosmarin och salt. Grädda 10 min.

En ganska enkel toast med lite varma höstsmaker. Perfekt för en söndagsmorgon i sängen med lite kaffe och en tidning till. Eller bara som en fin överraskning som skiljer sig från den vanliga ostfrallan till kaffet.

Vi använde torkade oliver som är köpta i Grekland och i ärlighetens namn har jag inte hittat några sådana som smakar lika gott i Sverige. Smaken är intensifierad och väldigt koncentrerad, nästan lite rökig. Bara så att ni vet liksom.

Bröd, vilket som helst som du gillar
Örtsalt
Svartpeppar
Timjan
Några droppar vitlökssaft
Tabasco
Olivolja
Citronsaft
Torkade oliver
Körsbärstomater
Rödlök
Salladslök

Rosta brödet lite lätt i ugnen. Strö över kryddorna efter eget tycke och avsluta med tabasco och vitlök för att få lite sting. Finhacka de torkade oliverna, skär salladslöken i skivor eller stickor och lägg på toasten med en eller två ringar med rödlök. Garnera med körsbärstomater och salladslök, ringla över lite olivolja och avsluta med att pressa över några droppar citron.

Mycket enkelt och en ganska god variant till den traditionella smörgåsen.

Päron kan vara en smaskig efterätt om man tillagar det med lite tid och hjärta. Använd färska och mogna päron med en smula tuggmotstånd och en stor gryta som rymmer alla päronen utan att de ligger på varandra.

Du behöver
3 ½ till 4 dl torrt rödvin
lite mindre än 1 dl socker
saft från 1 pressad apelsin
saft från ½ pressad citron
1 Kanelstång
2 Pepparkorn (om man vill, det går utmärkt utan)
4 stora päron exempelvis Bosc

Blanda allting utom päronen i en stor gryta och låt koka på mediumvärme tills sockret har löst sig. Skala päronen men lämna kvar skaftet och skär bort en bit av nederdelen så de kan stå upprätt.

Lägg päronen i såsen och låt puttra på var sida i ca 15 – 20 minuter, tills de är mjuka och mysiga. När päronen är mjuka men ändå behåller konsistensen är de klara. Lyft dem från såsen och placera stående i en form och ställ dem kallt i minst två timmar.

Fortsätt koka såsen tills den reducerats till en trögflytande sås, ca 10 minuter eller så. Det får inte koka för länge, när det är ungefär en deciliter kvar är det klart. Häll upp i en skål och ställ i kylen.

Servera gärna med vaniljglass och lite smält mörk choklad som garnering.

Enkel och himmelsk ostpaj. Fyll ett förgräddat pajskal med en blandning av 4 ägg, 2,5 dl grädde och 3 dl riven Västerbottensost. Grädda i 180˚ ca 45 min. Njut!

Vår Tarte Tartin började som en skön dröm om den goda desserten. Och slutade i en lektion i fysik. Värme är bra, för varmt blir bränt. Mjöl, smör och vatten kan bli en god smördeg, om mängden och metoden är rätt. Nu vet vi att det även kan bli stenhårt och oätligt.

Det är något magiskt över en Tarte Tartin. Vi var alla engagerade i varje steg. Sockret och smöret som smältes tillsammans, äppelbitarna som bryntes i sockret, smördegen som kavlades och veks med smör och kavlades igen. Pajlocket som lades över äpplena i stekpannan och kanterna som veks ner.

Pajen, helt hemlig under sitt lock i ugnen. Alla väntade nyfiket.

Resultatet lärde oss att flera saker. När sockret är perfekt brynt och äpplena mjuka i stekpannan återstår tiden i ugnen. Tid som i vårat fall brände sockret. Pajdegen, hård som sten, behöver övas på. Tre enkla ingredienser är uppenbarligen inte någon försäkran om ett gott resultat. Här krävs lite research. Tillbaka till köket. =)

Av en händelse råkade denna skagenförrätt bli godare än godast. Ingen vet varför, det är ett enkelt standardrecept. Vi delar med oss här så får ni prova och avgöra själva. Är det godare än vanligt?

I och med att det var ett experiment blev proportionerna ungefär så här:

170 gram räkor
1.5 msk fin-finhackad rödlök
3 msk gräddfil
3 msk majonäs
2 msk finhackad dill
Stenbitsrom
Citron
Dillkvist
Tunn kavring

Krama ur lite vätska ur räkorna, grovhacka och blanda med lök, gräddfil, majonäs och dill. Eventuellt kan man ta lite mindre gräddfil om det är så att det blir för lös konsistens. Ta en rund form och pressa ut bitar ur kavringen (ta ett glas med nätta kanter om du inte har någon form)

Klicka ut skagenröran på kavringen, pressa över några droppar citron. Bara några droppar, överdriv inte här. Lägg på stenbitsrom och en liten citronbit och avsluta med en dillkvist.

Om man gör det som en förrätt, till en trerätters middag, så räcker denna till ungefär sex personer. Om man tänker göra en ordentlig middag med fler rätter än så kan man nog klämma in ännu fler portioner på samma recept. Prova.

Njut.

Caipirinha är den delikata brazilianska nationaldrycken som släcker törsten varma dagar. Eller, ganska kyliga dagar när man behöver lite extra inspiration i köket.

Det man behöver är en bra Cachaça som exempelvis Nega Fulô, socker, lime och massor av is.

Tvätta och skiva lime och lägg i ett stort glas eller en skål. Lägg i så mycket socker du känner för, tre matskedar till att börja med. Krama limen två tre gånger (inte för mycket, då tenderar den att bli lite bitter). Häll i Cachaça och is låt stå en liten stund så blandar den sig med lite av vattnet från den is som smälter. Har du akut Caipirinhabrist kan du hälla i en skvätt iskallt vatten och dricka på en gång. Njut.

Hittade den här sköna teburken med Pantone-tema hos Typhoon. I kollektionen finns även textil, muggar och pepparkvarn. Hela serien hittar du hos www.typhoonhousewares.com

En enkel och matig sallad, utmärkt som förrätt eller som huvudrätt. Den här gjorde vi lite snabbt medan pastan kokade. Ett bra tips är att steka zuccini och halloumi först innan resten av maten så går det snabbt att göra klart.

Börja med en bädd av babyspenat, riv lite plocksallad i bitar och strimla över en nypa rosésallad skuren i strimlor. Med fördel kan man använda lite ruccolasallad för att få lite extra krydda. Skär morot i smala stickor, lägg på några ringar rödlök. Lägg ett knippe groddar från solrosfrön i en samlad bukett.

Skär zuccini i centimetertjocka skivor och krydda med salt, svartpeppar, chili och olivolja som du fräst lite vitlök i. Stek på medelhög temperatur, lägg åt sidan och ringla lite olivolja över. Krydda med en gnutta örtsalt och låt eftersteka.

Stek halloumi i grillpanna och krydda med en gnutta grovkornig svartpeppar. Låt svalna och lägg på salladsbädden tillsammans med zuccinin.

Ringa lite olivolja och strö rostade solrosfrön över innan servering.

Vår cheesecake är en äkta amerikansk tungviktare med creamcheese, grädde och ägg. Den här gången serverade vi den tillsammans med färska söta körsbär.

Med köket fullt av engelska, svenska och brasilianska röster lagade vi Porpetas enligt klassiskt recept. Bullarna blev ugnsstekta och kokades i hemlig tomatsås i flera timmar, men först blev de bankade och knådade av kökets händer. Om man inte bankar bullarna ordentligt spricker de och faller sönder när man långkokar dem.

De stora Porpetasbullarna var inte riktigt lika stora som man kan få dem när man äter på fina restauranger i exempelvis Italien. Vi höll oss till lagom kramstorlek för händerna.

Till förrätt svängde vi ihop en mustig sallad med stekt zuccini, grillad haloumi och kryddig sallad.